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| 食疗一方：醪糟的保健食疗 | |
| 作者姓名： | 兰景轩 |
| 作者单位： | 陕西省人民医院，西安710068 |
| 摘 要： | 醪糟是以蒸熟的糯米(江米)或大米为原料，经加入发酵剂(酒曲)发酵而成的一种食品，风味独特，男女老幼四季皆宜。据分析，醪糟中除了富含碳水化合物外，还有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。 |
| 关 键 词： | 醪糟 酒曲 风味 糯米 发酵剂 食品 大米 保健食疗 人体 维生素 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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