| HACCP在旅客餐具洗消过程中的应用 |
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| 引用本文： | 张宏斌. HACCP在旅客餐具洗消过程中的应用[J]. 中国公共卫生, 2003, 19(10): 1236-1236. |
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| 作者姓名： | 张宏斌 |
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| 作者单位： | 山西大同铁路卫生防疫站, 037005 |
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| 摘 要： | 为加强旅客餐车餐具洗消保洁的卫生质量 ,我分局 3年来运用危害分析关键控制点 (HazardAnalysisCriticalControlPoint ,简称HACCP)的先进管理方法进行铁路餐车的洗消保洁 ,收到了好的效果 ,进行铁路餐车保洁监督管理。现报告如下。危害关键控制点 (HACCP) (1)洗消控制 :①对餐具洗消过程中所使用的清洗剂、消毒剂实行严格的索证、验证管理。对清洗剂、消毒剂要少量进货 ,及时使用。②进行经常性的卫生监测 ,杜绝有毒、有害、不符合卫生标准的清洗、消毒化工产品进站上车。③对旅客餐车的自备水箱的水质进行经常性卫生监测。④洗消…
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| 关 键 词： | HACCP 旅客餐具 洗消过程 应用 危害分析关键控制点 铁路餐车 |
| 文章编号： | 1001-0580(2003)10-1236-01 |
| 收稿时间： | 2003-04-24 |
| 修稿时间： | 2003-04-24 |
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