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| 膳食纤维测定条件的选择 | |
| 作者姓名： | 赵忠林 王光亚 |
| 作者单位： | 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(赵忠林)，中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所(王光亚) |
| 摘 要： | 膳食纤维即木质素与不能被人类消化道所分泌的内源性酶所消化的多糖之和,其测定方法较多,主要有洗涤剂法,酶法和不可利用碳水化合物法,其中又以洗涤剂法最为常见。为了在国内大规模开展膳食纤维研究,本课题以美国A.A.C.C方法为标准方法,作三次析因 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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