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| 水产品中组胺测定方法的改进 | |
| 作者姓名： | 金安宝 |
| 作者单位： | 浙江省嘉兴市疾病预防控制中心,浙江,嘉兴,314050 |
| 摘 要： | 组胺为一种生物胺,可在许多动、植物中发现。由于它是由微生物作用于其前体-组胺酸而产生的,普遍认为食物中存在着组胺。食品中组胺测定的方法有生物学法、薄层层析法、荧光法和HPLC法[1]。我国用于鱼体中组胺测定的方法为用正戊醇提取,遇偶氮试剂显橙色,与标准系列比较定量[2] |
| 关 键 词： | 水产品 组胺 检测 |
| 文章编号： | 1004-8685（2007）01-0149-02 |
| 收稿时间： | 2006-08-01 |
| 修稿时间： | 2006-08-01 |
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