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| 气相色谱法测定加工食品中的胆固醇含量 | |
| 作者姓名： | 胡耀星 |
| 摘 要： | 本文探讨了一种不需提取脂肪的气相色谱法测定食品中胆固醇含量。实验方法如下:取100mg提取过的脂肪或300～500mg含脂食品(湿重)于一硬质玻璃试管中,加入8ml含0.125%BHT(一种抗氧化剂的乙醇、0.25ml内标液(200μg胆甾烷/ml正己烷)及0.5ml 400g/L KOH溶液。通氮气除去顶空中的氧,旋紧盖子,于80℃水浴上皂化15min,振摇,自来水冷却皂化后的样品,再加入15ml环己烧,12ml蒸馏水,搅拌1min,360g离心5min,去上清液,再用环己烷提取一次,合并提取液,用旋转浓缩器浓缩至数ml,转移至一试管中,用氮气吹干,将残渣用0.25ml正己烷溶解,取1μl在Carl Erba |
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