头等重要的营养素——蛋白质 |
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引用本文: | 白绍蓓.头等重要的营养素——蛋白质[J].食品与健康,2010(5):10-11. |
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作者姓名: | 白绍蓓 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 蛋白质是自然界中一大类结构复杂的有机物质,其英文protein源于希腊文,是“头等重要”的意思,表明了蛋白质在生命活动中的重要生物学意义。现已证明,生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关,蛋白质是一切生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
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关 键 词: | 蛋白质 营养素 protein 生命活动 生物学意义 有机物质 物质基础 自然界 |
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