2002年广州市东山区市售糕点卫生状况调查分析 |
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引用本文: | 刘海辉.2002年广州市东山区市售糕点卫生状况调查分析[J].实用预防医学,2004,11(2):321-322. |
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作者姓名: | 刘海辉 |
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作者单位: | 广州市东山区疾病预防控制中心,中国广东,广州,510100 |
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摘 要: | 为了解2002年广州市东山区市售糕点的卫生状况,为今后更好地做好糕点的卫生监督管理提供依据。我们对广州市东山区内的143间糕点销售单位随机抽取了糕点样品1693份,按有关食品卫生检验标准进行了检测。结果显示2002年广州市东山区市售糕点合格率为93.86%。湿性糕点合格率为58.7%,奶油水果类糕点合格率为62.5%,干性糕点合格率为96.3%。第一至四季度糕点合格率分别为95.7%、93.8%、92.1%和97.3%。其中872份样品理化(砷、铅、酸价、过氧化值)指标合格率为100%。
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关 键 词: | 糕点 细菌总数 大肠菌群 |
文章编号: | 1006-3110(2004)02-0321-02 |
修稿时间: | 2003年12月22 |
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