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| 培养方式对乳酸菌计数的影响 | |
| 引用本文： | 曾理,江晓.培养方式对乳酸菌计数的影响[J].职业与健康,2004,20(4):41-41. |
| 作者姓名： | 曾理 江晓 |
| 作者单位： | 江苏省南京市疾病控预防控制中心,210003 |
| 摘 要： | 近几年来 ,随着人民生活水平的提高 ,自身的饮食保健意识越来越强。酸奶日益受到广大消费者的喜爱。酸奶中的乳酸菌在人体肠道中能维持菌群平衡这一保健作用已为人们所认识。所以 ,酸奶中活性乳酸菌数量的多少直接影响到产品的总体质量。为了更好地提高乳酸菌数的检出率 ,我们采用了 4种培养方式进行了比较 ,现把结果报告如下。1 材料与方法1 1 试验样品 市售酸奶1 2 试验仪器 3 7℃恒温培养箱。1 3 乳酸菌计数培养基 改良番茄琼脂培养基 (TJA)。购于北京陆桥技术有限公司。1 4 计数方法 按国标GB 4789-2 -94进行。1 5 试验方… |
| 关 键 词： | 培养方式 乳酸菌 计数 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)04-0041-02 |
| 修稿时间： | 2003年10月23 |
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