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| 大豆油、水分和铁对大豆磷脂酸值和碘值的影响 | |
| 引用本文： | 周景春,孟冬娅,石富成,田原,唐远继,吴家伦. 大豆油、水分和铁对大豆磷脂酸值和碘值的影响[J]. 中国生化药物杂志, 2001, 22(2): 90-92 |
| 作者姓名： | 周景春 孟冬娅 石富成 田原 唐远继 吴家伦 |
| 作者单位： | 1. 沈阳军区总医院,辽宁沈阳 110015 2. 沈阳军区总医院, 3. 沈阳第二中药厂, 4. 鞍山市中医院, 5. 沈阳市第七人民医院, |
| 摘 要： | 目的寻求克服大豆磷脂酸败变质的措施。方法将数量不等的大豆油、水、铁 (三氧化二铁 )加到大豆磷脂中放置一年 ,观察大豆磷脂的酸值、碘值变化。结果当大豆磷脂中含大豆油超过 10 %时 ,酸值增加明显变缓 ;水分和铁促进大豆磷脂酸值上升。结论大豆磷脂在含大豆油 10 %以上 ,含水 1%以下 ,不含铁时比较稳定。 |
| 关 键 词： | 大豆磷脂 酸值 碘值 |
| 文章编号： | 1005-1678(2001)02-0090-03 |
| 修稿时间： | 2000-04-17 |
The changing of acid value and iodine value of soybean phospholipids containing soybean oil, water and iron |
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| Zhou Jing-chun,MENG Dong-ya,SHI Fu-cheng,TIAN Yuan,TANG Yuan-Ji,WU Jia-lun. The changing of acid value and iodine value of soybean phospholipids containing soybean oil, water and iron[J]. Chinese Journal of Biochemical Pharmaceutics, 2001, 22(2): 90-92 | |
| Authors: | Zhou Jing-chun MENG Dong-ya SHI Fu-cheng TIAN Yuan TANG Yuan-Ji WU Jia-lun |
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