如何解冻冷冻食品 |
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引用本文: | 老怪.如何解冻冷冻食品[J].大家健康,2012(7):48-48. |
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作者姓名: | 老怪 |
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摘 要: | 从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食品,如何化解?一般人有不同的做法:有的人将冷冻食品置于温室的盘中,让其自然化解:有的是浸泡在温热水中,让其快速解冻:有的根本就不化僻,直接入锅烹炒。其实,这些做法都不科学。营养学家认为:快速解冻,会使食品中的蛋白质、维生素受到损失,同时还会加速丙醛致癌物的产生:但如果化冻过慢,则易导致细菌繁殖,也不合适。正确的解冻方法是:将冷冻食品从冷冻室中取出后,先放到冷藏室内,几小时后取出,放入温度为15℃左右的冷水中浸泡,直至解冻后使用。
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关 键 词: | 冷冻食品 解冻方法 营养学家 细菌繁殖 蛋白质 维生素 致癌物 取出后 |
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