光泽县城餐饮单位2010—2012年餐具卫生监测结果 |
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引用本文: | 欧阳松.光泽县城餐饮单位2010—2012年餐具卫生监测结果[J].海峡预防医学杂志,2014(3):63-64. |
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作者姓名: | 欧阳松 |
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作者单位: | 光泽县疾病预防控制中心,福建354100 |
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摘 要: | 目的了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据。方法于2010—2012年按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析。结果 2010—2012年餐具消毒合格率分别为76.4%、79.3%和80.8%,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率最高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率最低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具(酒杯、茶杯)合格率差异不大。结论各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管。
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关 键 词: | 餐具卫生 餐具监测 卫生监督 光泽县 |
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