开封市鱼类产品及相关水体中气单胞菌的污染状况

目的了解开封市鱼类产品及相关水体中气单胞菌的污染状况,为有效预防控制由气单胞菌引起的食源性疾病提供科学依据。方法按照随机采样原则,2014年采集开封市养殖场、销售场所、餐饮场所15种样品,共216份。用美国BD公司Phoenix~(TM)-100全自动细菌鉴定仪结合GB/T 18652-2002《致病性嗜水气单胞菌检验方法》进行气单胞菌鉴定。结果从216份样品中,检出致病性气单胞菌6种135株,检出的致病性气单胞菌以温和气单胞菌数量最多,占检出菌株的51.11%。不同场所中以养殖场气单胞菌污染率最高,为73.61%;15种样品中以养殖场淡水活鱼样品中气单胞菌污染率最高,为83.33%。结论检测发现鱼类产品携带致病性气单胞菌较普遍,淡水鱼类致病性气单胞菌携带率高于海水鱼类。应加强对鱼类产品及外环境水体的卫生监督管理,以预防气单胞菌等感染疾病的发生。