| 摘 要： | 目的了解南京市居民健康饮食行为现状,为制定适合南京居民的健康教育和健康促进措施提供参考依据。方法采用分层随机抽样法,对南京市5 001名15~69周岁常住人口的一般情况及合理膳食行为进行调查。结果调查对象合理饮食相关行为总体形成率为37.4%;行为形成率最高的是每天吃早餐,为89.5%;其次为每日摄入足量蔬菜(52.3%);每日摄入适量动物性食物(肉类)、每日摄入足量水果、自觉控制食用盐摄入量、自觉控制食用油摄入量、每日摄入足量水分者的比例均未达50%;调查对象中每日摄入足量牛奶及奶制品者的比例最低,仅占10.1%。男性和女性健康饮食相关行为总体形成率分别为36.7%和38.0%,女性高于男性,差异具有统计学意义(χ~2=7.985,P0.05);3组年龄段调查对象健康饮食相关行为总体形成率分别为37.1%、37.1%和37.9%,差异无统计学意义(χ~2=2.106,P0.05);文化程度不同的4组调查对象健康饮食相关行为总体形成率依次为34.2%、36.1%、38.5%和39.8%,差异具有统计学意义(χ~2=70.726,P0.05)。结论南京市居民合理膳食行为形成率低,膳食结构不合理。不同性别、年龄及文化程度的居民合理膳食行为各具特点,在今后的健康促进与教育干预工作中,应将合理膳食继续作为重点工作,应针对不同人群的不同特点制定相应策略,在有针对性地做好合理膳食知识和技能传播的同时注重培养和不断强化居民的健康信念,帮助其态度转变以更有效地促进其健康行为的养成。
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