食品中有效成分多糖作用的研究 |
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引用本文: | 李文杰,张国棋,孙敏.食品中有效成分多糖作用的研究[J].中国卫生工程学,2007,6(6):363-364,366. |
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作者姓名: | 李文杰 张国棋 孙敏 |
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作者单位: | 辽宁省疾病预防控制中心,辽宁,沈阳,110005 |
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摘 要: | 随着人们对健康的重视,保健食品越来越受到人们的关注。保健食品不同于一般的食品,是为特定人群设计生产的具有特定保健功能的一类食品,能调节机体的某些功能,如延缓衰老,调节血糖、血脂、血压等而又不以治病为目的的食品。保健食品之所以有不同功能,原因在于它含有一些有效成分,其有效成分之一就是多糖类成分。多糖是一类天然高分子化合物,它具有许多方面的生物活性,且多数无毒。目前广泛开发的活性真菌多糖有:灵芝多糖、香菇多糖、猴头菇多糖、茯苓多糖、云菇多糖、银耳多糖等。灵芝多糖是含有真菌多糖的代表,其神奇功效在于它的多糖体。
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关 键 词: | 多糖 免疫作用 抗肿瘤 |
文章编号: | 1671-4199(2007)06-0363-03 |
收稿时间: | 2007-05-09 |
修稿时间: | 2007年5月9日 |
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