首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
加工过程可改变人参活性
作者姓名:
梅洁
摘 要:
经过加工和未经加工的干燥人参均很常见。经过蒸汽薰蒸而后晾干的人参称为红参,通常加工时的温度达100℃左右。最近,韩国的一项研究发现,将人参在一定压力下,以120℃高温蒸3小时可使其抗氧化活性增强到原来的8倍,其舒张血管活性增强达32倍。研究人员认为较高的温度可改变人参皂苷的化学结构,并可
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号