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| 2002年莱芜市餐饮业食(饮)具卫生状况调查 | |
| 作者姓名： | 侯学敏 李永 |
| 作者单位： | 山东省莱芜市食品卫生监督检验所,山东,莱芜,271100 |
| 摘 要： | 为了解莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况 ,于 2 0 0 2年对莱芜市餐饮业食 (饮 )具卫生状况进行了调查。1 对象与方法1 1 对象 对莱芜市市食品卫生监督检验所直管的2 4 8家餐饮单位进行抽检 ,共检测食 (饮 )具样品 36 76份 ,其中大型餐饮单位 15家 (每单位检测 10份以上样品 ) ,中型餐饮单位 70家 (每单位检测 4～ 9份样品 ) ,小型餐饮单位 16 3家 (每单位检测 3份样品 )。1 2 方法 采用大肠菌群快速检测纸片法 (检测纸片由山东省卫生防疫站提供有效期内 )。无菌状态下 ,将2张纸片 (共 5 0cm2 )用无菌生理盐水浸湿 ,贴于食饮具内侧表面或… |
| 文章编号： | 1672-9153(2004)04-0451-02 |
| 修稿时间： | 2003-12-17 |
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