| 广东省部分酱油企业产品中三氯丙醇含量现况调查 |
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| 引用本文： | 黄伟雄,陈卫东,梁春穗,范山湖. 广东省部分酱油企业产品中三氯丙醇含量现况调查[J]. 华南预防医学, 2005, 31(5): 62-63 |
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| 作者姓名： | 黄伟雄 陈卫东 梁春穗 范山湖 |
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| 作者单位： | 1. 广东省疾病预防控制中心理化检验所,广东,广州,510300
2. 广东省卫生监督所 |
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| 摘 要： | 目的了解广东省企业生产的酱油中氯丙醇含量现状。方法2002~2004年对广东省有代表性的五个地区,即西部湛江、东部汕头、南部深圳宝安、北部韶关仁化和中部广州番禺的酱油市场进行了随机抽查。结果在抽查的102份样品中,三氯丙醇(3-氯-1,2-丙二醇)含量在国家规定的控制标准0.5 mg/kg以下的有75份样品,占73.5%。在欧盟规定的控制标准20μg/L以下的有42份样品,占41.2%。结论广东省企业生产的酱油中,三氯丙醇的含量虽然已经得到控制,但由于生产工艺、规模等问题,有一半企业还不能达到国家甚至欧盟的规定,需要加强监督管理。
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| 关 键 词： | 酱油 三氯丙醇 |
| 文章编号： | 1671-5039(2005)05-0062-02 |
| 修稿时间： | 2005-01-19 |
3-chloro-1.2-propanediol content in soy sauce produced in Guangdong province |
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