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| 绿色食品与人类健康 | |
| 引用本文： | 王绍树 ,王士强.绿色食品与人类健康[J].食品与健康,1995(4). |
| 作者姓名： | 王绍树 王士强 |
| 摘 要： | 绿色食品是表示无污染的安全、优质、营养类食品的总称。为了更加突出这类食品出自良好的生态环境,因此定名为绿色食品。 人类的发展是和大自然结合在一起的。随着人口的增加,现代大工业及城市迅速的发展,一方面为社会创造了巨大的物质财富,另一方面也带来了环境的污染。随着环境污染的加剧,食品遭受污染也越来越严重,对人类健康构成了极大的威胁,引起人们的高度重视。食品污染源主要来自三个方面:即工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中积累;二是随着农业生产中化肥、化 |
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