| 南宁市生食蔬菜中病原菌污染监测 |
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| 作者姓名： | 李秀桂 黄彦 唐振柱 黄兆勇 王红 吕素玲 蒋震羚 车光 方志峰 |
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| 作者单位： | 广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028;广西壮族自治区疾病预防控制中心,南宁,530028 |
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| 基金项目： | 自治区科技厅项目 |
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| 摘 要： | 目的 掌握南宁市生食蔬菜中食源性病原菌污染状况,为加强生食蔬菜卫生管理提供科学依据.方法 在南宁市农贸批发市场和中式/西式餐饮店建立生食蔬菜监测点,对生食蔬菜开展食源性沙门氏菌、志贺氏菌、0157:H7和单核细胞增牛李斯特氏菌检验,检验方法依据<食品卫生微生物学检验>GB/T 4789-2003和国家食源性疾病监测网监测方案.结果 生食蔬菜464份,检出11株沙门氏菌,阳性率为2.37%,其中香菜、香葱和生菜是受到污染主要品种;检出的沙门氏菌共分6个血清型,阿贡纳沙门氏菌是主要优势菌.结论 沙门氏菌是生食蔬菜主要的污染病原菌,应加强对餐饮业香菜、香葱和生菜的卫生管理,降低生食蔬菜的卫生安全风险.
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| 关 键 词： | 生食蔬菜 食源性病原菌 监测 |
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