贺州市八步区居民膳食结构调查 |
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引用本文: | 邹贵森,尹志芬,黄文胜,林达雄,黎元扶,邹喆,袁湘意,何万新,饶贵平.贺州市八步区居民膳食结构调查[J].应用预防医学,2007,13(3):164-165. |
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作者姓名: | 邹贵森 尹志芬 黄文胜 林达雄 黎元扶 邹喆 袁湘意 何万新 饶贵平 |
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作者单位: | 广西贺州市疾病预防控制中心,542800 |
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基金项目: | 广西壮族自治区卫生厅、科技厅、统计局立项课题(桂卫疾控[2002]77号) |
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摘 要: | 目的了解贺州市八步区城乡居民膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏和过剩有关的慢性非传染性疾病提供依据。方法按照全国营养调查方法,采用多阶整群随机抽样方法,抽取贺州市八步区3个乡镇、6个村委会、537户。其中膳食调查177户、613人、健康体检2401人。用称量法获得每个家庭调味品消耗量,连续3天24小时回顾法获得每人各类食物摄入量,医学体检和血红蛋白、血糖、血脂等实验室检测。结果贺州市八步区城乡居民平均每标准人日摄入谷类393.58g,大米占93.56%;摄入蔬菜水果439.95g;动物性食物146.30g,猪肉占57.24%,禽肉12.10%,水产品14.22%,奶2.21%,、蛋7.80%,动物油0.3%;摄入豆类16.48g,盐10.04。结论贺州市八步区城乡居民营养状况有较大改善,但膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性非传染性疾病增加。
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关 键 词: | 膳食结构 合理营养 调查 |
文章编号: | 1673-7587(2007)03-0164-02 |
收稿时间: | 2006-09-29 |
修稿时间: | 2006-09-29 |
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