肉桂的妙用

桂皮即桂树的树皮，俗称“肉桂”，是最早被人类使用的香料之一，也是一种常用的中药材。桂树的树皮（肉桂）、幼枝（桂枝）、未成熟果实（桂丁）都可作为药用。桂皮甘甜微辣，有浓郁香味，烧鱼时放上点桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉、五香瓜子、茶叶蛋必备的调味品。