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| 膳食纤维与心血管疾病 | |
| 引用本文： | 郑钜圣,韩冬,寿天星.膳食纤维与心血管疾病[J].浙江预防医学,2011(10):24-27. |
| 作者姓名： | 郑钜圣 韩冬 寿天星 |
| 作者单位： | 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 食品科学与营养系,浙江杭州 310058; |
| 摘 要： | 心血管疾病（Cardiovascular diseases,CVD）是包括心脏和血管疾病、肺循环疾病和脑血管疾病在内的一组循环系统疾病。其中高血压、脑卒中和冠心病对人类健康的危害日趋严重,是当今社会最主要的致死病因。膳食纤维是指不易被消化酶消化的多糖类食物成分,以水溶性不同可分为两个基本类型：水溶性纤维和不溶性纤维。 |
| 关 键 词： | 心血管疾病 膳食纤维 diseases 水溶性纤维 循环系统疾病 脑血管疾病 循环疾病 人类健康 |
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