营养因素对哺乳动物成纤维细胞谷胱甘肽S—转移酶的影响

体外培养幼年仓鼠肾成纤维细胞(BHK—21/C13)发现,谷胱甘肽S—转移酶(GST)的活性受多种因素的修饰。在含10％胎牛血清(FCS)的培养基中培养72.96和120h,该酶的相对活性分别为84％、100％和131％;在96h换新鲜培养液,并继续培养24h,酶的活性相当于未换培养液组的75％;培养基中FCS的含量降低50％、酶的活性升高一倍。进一步研究抗氧化性营养物质对GST活力的影响发现:维生素E(14μmol/L)使此酶活性稍有降低,但不显著;微量元素硒(0.1μmol/L)则使该酶的活力降低22％。用马来酸二乙酯(DEM)耗竭70％谷胱甘肽(GSH),酶的活性升高33％。推论:GST的活力可望成为营养不良,甚或慢性氧化应激的定量评价指标之一。