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| 树莓的抗氧化活性与主要化学成分的相关分析 | |
| 作者单位： | ;1.沈阳药科大学药学院 |
| 摘 要： | 目的研究树莓提取物的抗氧化活性与总花色苷、总多酚和总黄酮含量间的相关性。方法采集不同品种及不同成熟期的树莓,采用DPPH和ABTS法测定各树莓乙醇提取物的清除自由基能力,再分别采用pH示差法、Folin-Ciocalteu法和亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法测定不同树莓中总花色苷、总多酚和总黄酮的含量,利用Pearson相关系数分析树莓的抗氧化活性与各成分含量间的相关性。结果树莓的抗氧化活性与总黄酮和总多酚含量显著相关,尤其与总多酚含量的相关性最高(r>0.91),但与总花色苷含量的相关性不明显。结论多酚类物质是树莓发挥抗氧化作用的主要物质基础。 |
| 关 键 词： | 树莓 抗氧化活性 相关性分析 总花色苷 总多酚 总黄酮 |
Analysis of correlation between antioxidant activity of raspberry (Rubus idaeus L.) and its major chemical compositions |
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| Keywords: | |