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| 夏季水发食品使用甲醛防腐情况调查 | |
| 引用本文： | 王德江,王献梅.夏季水发食品使用甲醛防腐情况调查[J].职业与健康,2004,20(11):68-68. |
| 作者姓名： | 王德江 王献梅 |
| 作者单位： | 1. 山东省菏泽市卫生局卫生监督所,274010 2. 菏泽市牡丹区卫生局卫生监督所 |
| 摘 要： | 近年来,不少消费者反映,一些食品经营者在水发食品中加入甲醛防腐。对此,我们在2003年7～8月份,对菏泽市部分县(区)集贸市场和餐饮单位进行了调查。1 对象与方法1.1 调查对象 菏泽市牡丹区、单县、曹县及成武县城区集贸市场的水发食品经营户,使用水发食品的餐饮单位。1.2 调查方法 以卫生监督员的身份询问水发食品经营户及使用水发食品的餐饮单位,是否在水发食品中加入了甲醛,采取突然袭击的办法检查水发食品经营户的贮存加工场所,有无甲醛使用行为或贮放待用现象。随机抽取待售水发食品1.5kg,盛于洁净食品袋中送检,按乙酰丙酮法检验。… |
| 关 键 词： | 水发食品 甲醛 |
| 文章编号： | 1004-1257(2004)11-0068-01 |
| 修稿时间： | 2004年3月17日 |
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