美国人的营养状况

前言一个人群或社团的营养状况可通过膳食调查、临床和生化检查三方面加以评价。在既往15年中,美国曾做了大量的营养调查,其中大规模的全国性调查有三、四次。两次始于六十年代末,终于七十年代初。另一次则是在1971～1974年间进行的,与该次研究相接应的调查目前正在进行之中。本文限于篇辐,仅对上述三次全国调查的主要结果进行小结并作简洁的讨论。最后通过与1975年以来所进行的小型调查资料相比较,以观察营养状况可能发生的改变。