无锡市经营快餐外送单位卫生状况调查

近年来 ,随着快餐市场的扩大 ,经营快餐外送的饮食单位日益增多 ,同时由外送快餐引起的食物中毒呈上升趋势。为了解无锡市经营外送快餐单位的卫生状况 ,制定管理对策 ,控制食物中毒发生 ,于 2 0 0 0年 6月对无锡市快餐外送单位进行了卫生学调查。1　材料与方法1 1　材料　无锡市市区饮食行业中全部快餐外送单位共 39家。1 2　方法　由食品卫生监督员对快餐外送单位逐户进行卫生学调查 ,并填写预先设计的统一调查表。调查表内容包括一般情况、基本卫生设施、容器使用消毒情况、菜肴加工情况等。用大肠菌群纸片随机对各单位盛放熟食品的容器进…