军队医院配餐员管理的探讨

配餐员是军队医院营养科重要的组成部分,营养科要改善服务质量,树立良好形象,就必须抓好配餐员管理和培训工作。 1 充分认识配餐员在临床营养工作中的作用和地位 配餐员是营养科在临床工作的一线人员,直接服务于病人,是营养师与病人之间的桥梁;配餐员是医院膳食供应和治疗膳食的具体执行者,又是膳食供需信息的桥梁。配餐员的言行举止和仪表仪容代表着医院的整体形象。配餐员负责着一个护理单元几十名患者的定餐送饭任务,其作用发挥得优劣直接影响着医院就餐率的提高,影响着病员食堂经济效益的增长,影响着优质服务措施的落实。配餐员的服务质量还可以反映医院服务窗口的文明形象。因此,配餐员在临床营养工作中占有重要的地位,并发挥着不可忽视的作用,应引起我们的高度重视。