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| 简介胡萝卜的营养药用价值 | |
| 作者姓名： | 王淑芝 陈琛爱 王秋萍 石学明 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨市第一医院营养科,黑龙江,哈尔滨,150010 2. 哈尔滨医科大学第一临床医学院,黑龙江,哈尔滨,150001 |
| 摘 要： | 在可食用的植物根茎中 ,营养药用价值最高的首选人参。然而 ,食用野山参对一般工薪阶层来讲不很现实。而人工培植的家参价格便宜 ,人人都能接受 ,但其营养价值和药用价值也不十分理想。现实生活中比人工培育还便宜的另一种可食用的植物的根———胡萝卜。本文认为 ,进一步研究和掌握胡萝卜的营养和药用价值 ,推广胡萝卜应用 ,是我们医务界营养科室的课题和责任 ,使之在防病和临床医疗中起到辅助作用。据测定〔1〕:胡萝卜含有多种营养成分 ,每 10 0ｇ含蛋白质1 0ｇ、脂肪 0 2ｇ、膳食纤维 1 1ｇ、碳水化合物 7 7ｇ、水份 89 2ｇ、胡萝卜素 4… |
| 关 键 词： | 胡萝卜 药用价值 |
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