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| 药用、调味佳品--生姜 | |
| 引用本文： | 杨景红.药用、调味佳品--生姜[J].中国保健营养,2003(1):52-52. |
| 作者姓名： | 杨景红 |
| 作者单位： | 北京 |
| 摘 要： | 姜以去腥除膻的本领和自身特殊的辛辣芳香,受到人们的称赞。在日常生活中,除了用它做调味的佳品以外,治疗伤风感冒,有时甚至可以还用它来急救休克的病人……所以民间谚语有“冬吃萝卜夏吃姜”.和“冬有生姜,不怕风霜”之说。 生姜内含挥发油、姜辣素、树脂、纤维等。挥发油中含姜油酮、姜醇、姜酚、桉叶油精、茴香萜、枸椽醛等。由于它所含的这些成分,不仅可调味,也可当作医药和提取香精的原料。生姜及其汁、皮以及加工后的煨姜和姜炭都是常用的药材。作为药用的姜有干姜、白 |
| 关 键 词： | 药用 调味 生姜 |
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