小鼠对鸡骨钙质的吸收试验

目的：开发和利用废弃的鸡骨，研究机体对鸡骨中钙质的吸收性及吸收规律。方法：将鸡骨粉碎制成骨泥，添加在食品的肉酥和肉丸中，然后分别将骨泥、肉酥和肉丸加入颗粒饲料，饲喂小鼠。在饲喂第3天、第5天、第7天时分别测定小鼠血清钙，同时设空白对照组。结果：第3天时，与其他时间相比，三个实验组的血清钙含量最高，且极显著地高于对照组；第5天和第7天时，肉酥组和骨泥组血钙含量仍显著地高于对照组，但肉丸组血钙含量已降至与对照组基本持平；骨泥组钙吸收效果较好，肉酥组次之，肉丸组较差；骨泥组血钙浓度维持较平稳。结论：鸡骨是可以被利用的，其中的钙质容易被吸收，但吸收效果与食物品种有关。用钙制剂后数日，血清钙突然升高，而后又降低，稳定在略高于平时的水平。