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| 餐饮业厨师吸烟情况调查 | |
| 作者姓名： | 蔡惠平 尹桂成 |
| 作者单位： | 江苏省通州市卫生防疫站,226300 |
| 摘 要： | 吸烟对人体健康的危害已引起全社会的高度重视 ,但是餐饮业厨师吸烟对食品卫生产生直接或间接的影响 ,并未引起人们的关注。针对近来因厨师吸烟而引发的食品卫生问题 ,于 1997年 9月对通州市城区餐饮业厨师吸烟情况进行了调查 ,现将结果报告如下。1 材料和方法1.1 调查对象 随机抽查城区 44家餐饮业厨师 2 2 3名 ,由食品卫生监督员采用现场询问填写方式进行调查。1.2 评判标准 1不吸烟者 :指从来没有吸过烟的 ;2偶尔吸烟者 :指每周吸烟不超过 2支的 ;3经常吸烟者 :指每天吸烟在 1支以上者 ;4吸烟成瘾者 :指每天吸烟在 10支以上的 ;5工… |
| 关 键 词： | 餐饮业 厨师 吸烟 调查 |
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