秦皇岛旅游景区周边餐饮摊点食品安全现状调查

目的保障秦皇岛市旅游景区周边餐饮摊点的食品安全。方法对2012年秦皇岛市11处不同级别旅游景区周边的145户食品单位进行抽样调查。结果持有餐饮服务许可证的单位占59.3%(86/145),食品从业人员持证率平均为69.8%(406/582),景区周边不同餐饮摊点的防蝇防尘设施、消毒设施不完善,餐具卫生质量抽样监测合格率仅为39.6%(168/424),现售各类食品合格率仅为63.1%(600/951)。结论各旅游景区周边零售摊点存在食品安全隐患,建议外部强化监管,舆论监督;企业内部自律,以点带面,改善餐饮摊点食品安全条件,提高食品安全保障水平。