江苏省南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞污染评价

目的 测定南通市市售海产品中铅、镉、砷、汞、无机砷及甲基汞含量，了解其污染状况，为安全生产和食用海产品提供依据。方法 取四类18种海产品可食部位粉碎均匀后，使用微波消解处理样品，应用电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定海产品中铅、镉、砷含量，原子荧光光谱仪测定海产品中汞含量，液相色谱-原子荧光谱仪测定海产品中甲基汞和无机砷含量；依据《食品中污染物限量》（GB2762-2017）评价结果，采用单因子污染指数法（single factor polltion index, Pi）和重金属综合污染指数法（heavy metal polltion index,MPI）评价污染程度。结果 四类18种海产品中铅、镉、砷、汞的检出率都为100.00%，无机砷检出率为50.00%，甲基汞检出率为5.56%。对照限量标准，有1份鱼中铅含量超过限量标准，铅含量合格率94.44%，镉、砷、汞、无机砷、甲基汞含量合格率均为100.00%;Pi显示鱼类的铅中度污染、镉和无机砷轻度污染，双壳类无机砷轻度污染，软体类镉轻度污染，MPI：鱼类>双壳类>甲壳类>软体类。结论南通市市售海产品普遍存在...