基于荧光衍生法的不同硫熏时间枸杞子二氧化硫残留量研究

目的 研究不同硫熏时间对枸杞子中各指标成分含量的影响。方法 采用单因素试验及响应面法优化最佳提取工艺,采用荧光衍生法测定各样品中二氧化硫(SO2)残留量,并通过苯酚-硫酸法、烘干法及溶液荧光法分别对各样品中多糖、水分及东莨菪内酯含量进行测定。结果 确定最佳提取工艺为:NaOH质量分数0.94%,振荡频率180 r/min,振荡时间33.90 min,提取温度40.94℃; 5～25 h枸杞子样品残留量均超出《中华人民共和国药典》(2020年版)标准(50μg/g),且在未硫熏的枸杞子中也检测到少量SO2残留;硫熏前后枸杞子中东莨菪内酯含量增加明显,多糖及含水量变化不明显。结论 在阴雨天,需用硫熏来防止枸杞子的褐变,在硫磺∶枸杞子=1∶100的比例下,将硫熏时间控制在5 h内,以防SO2残留量超标对人体带来的危害。