油炸食品少吃为妙

油炸食品色、香、味俱全，又是高热能食品，且经沸油烹制，比较卫生，但也有不少缺点，对人的健康也可产生危害。如油脂和食物经过高温加热后，营养价值降低。高温加热可使油脂和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等破坏。由于高温下油脂氧化，其中的必需脂肪酸亦遭破坏。