滴油不沾好不好

一提起脂肪人们就会联想到肥胖病、动脉粥样硬化、冠心病、中风和某些癌症，甚至有人提出这样的疑问：既然吃进去的糖类可以转变成脂肪，我们何必要吃油呢？似乎“滴油不沾”才好。这种做法，事实上不可能（因为绝大多数食物都含有脂肪），而且理论上也是错误的。摄人脂肪（特别是动物性脂肪）过多引起不良后果，使人担忧是很自然的，不过摄入适量脂肪是营养上所必需，不仅对健康无害，而且是有益的。