|
|||||
|
|
| 说地瓜 | |
| 作者姓名： | 金玉 |
| 摘 要： | 地瓜又叫红薯、蕃薯 ,常被人当作充饥的食品。其实 ,红薯营养丰富 ,并且具有特殊的保健功能。在以精白米、面为主食 ,又偏爱鱼、肉、蛋类等酸性食物的现代人餐桌上 ,配备适量的碱度较高的红薯 ,既可保持人体的酸碱平衡又有利于蛋白质互补 ,提高蛋白质的营养价值。因而 ,红薯被誉为现代人的“理想食品”。红薯中所含的粘蛋白 ,是一种多糖和蛋白质的混合物 ,能保持人体血管壁的弹性 ,防止动脉粥样硬化的发生。红薯中含丰富的膳食纤维 ,增加肠道蠕动 ,吸水性好 ,可预防便秘和某些肠道疾病。红薯体积大 ,熟食香甜 ,易使人产生饱腹感 ,加之膳食纤… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |