微生物指标对熟食制品卫生质量评价的意义 |
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作者姓名: | 孙怡华 |
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作者单位: | 江苏省南通市疾病预防控制中心,226001 |
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摘 要: | 熟食制品作为一种方便、可口的食品,为大家所喜爱。熟食制品营养丰富,细菌易于生长繁殖,由于目前我国熟食制品市场尚不规范,生产经营者存在诸多不规范行为,造成熟食制品卫生质量不高,群众因食用不合格熟食发生食物中毒事故时有发生。为了了解本地市场熟食制品的卫生状况,客观评价熟食制品的卫生质量,笔者在不同季节,分别对超市,对卤菜店,宾馆、饭店熟食间,熟食摊位等所售熟食制品进行了抽样检测,结果报告分析如下。
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关 键 词: | 微生物指标 熟食制品 卫生质量 评价 |
文章编号: | 1004-1257(2005)03-0378-02 |
修稿时间: | 2004-09-15 |
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