营养美味话对虾

对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品,其营养与食疗价值很高。每100克虾肉含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有丰富的磷、钙、钾、镁、碘等矿物质及维生素A等。据现代药书记载,对虾味甘,性温,具有补肾滋阴和镇静等功效。对虾做营养菜肴的方法颇多。它壳薄、肉肥、味道鲜美,除可鲜食外,亦可加工成虾干、虾片和罐头等食用。对虾鲜食方法有白灼虾、椒盐虾和炸虾球、炒虾片、烹虾段、氽虾汤及鲜虾云吞、鲜虾水饺等数十种,味道均鲜美诱人,是人们喜爱的营养保健食品,所以有的地方无论是朋友小叙,或是大宴亲朋,餐桌上往往都少不了虾肴,甚至曾有"宁可食无鸡,不可席无虾"之说。现介绍几款流行虾肴,以飨读者。