龙葵色素波谱特性的研究

从龙葵果中提取出一种色泽鲜艳的天然色素－龙葵色素，本文对其提取狗方法和波谱特性进行了初步研究，其ＰＨ２９５％乙醇溶液的可见光谱λｍａｓｘ为５４８ｎｍ，ＰＨ２水溶液的可见光谱λｎａｘ为５２７ｎｍ，色价为Ｅ＾１％１ｃｍ＝２４。