葵子红色素的初步研究 |
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引用本文: | 刘良,李立英.葵子红色素的初步研究[J].吉林医学院学报,1997,17(1):5-7. |
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作者姓名: | 刘良 李立英 |
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作者单位: | [1]吉林医学院有机化学教研室 [2]吉林医学院仪器分析教研室 |
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摘 要: | 从黑向日葵籽皮中提取一种具有果香味,色泽鲜艳,性质稳定的醇溶性色素-葵子红色素。本文介绍了葵子红色素的提以方法,理化性质及各种因素对其稳定性的影响。根据性质实验初步确定子红色素的基本结构为花色素的衍生物。
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关 键 词: | 葵子红色素 色价 食用色素 |
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