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| 杭州市国产预包装食品标示配料内容现状调查 | |
| 引用本文： | 陈勇,王胜锋,刘庆敏,任艳军,吕筠,李立明. 杭州市国产预包装食品标示配料内容现状调查[J]. 中国慢性病预防与控制, 2009, 17(5) |
| 作者姓名： | 陈勇 王胜锋 刘庆敏 任艳军 吕筠 李立明 |
| 作者单位： | 1. 北京大学公共卫生学院,流行病与卫生统计学系,北京,100191;教育部流行病学重点实验室,北京,100191 2. 杭州市疾病预防控制中心,浙江,杭州,310006 |
| 基金项目： | 杜区健康干预(CIH)项目 |
| 摘 要： | 目的 了解杭州市市场销售国产预包装食品标示的配料表中含盐、高钠调味料、糖和食用油脂等配料的现状.方法 采用统一调查表,抄录超市食品的前3位配料,同时分析其所有配料含盐、高钠调味料、糖和食用油脂的情况.结果 共调查国产预包装食品5 877种.所有配料中含盐或高钠调味料、糖、食用油脂的食品分别为3 059种(56.4%)、4 215种(72.0%)、2486种(43.2%);前3位配料含盐或高钠调味料、糖、食用油脂的食品分别为1 243种(22.9%)、3 069种(52.4%)、1 540种(26.8%).前3位配料中不含盐、高钠调味料、糖和食用油脂中任何一种的食品共1131种(21.4%),而所有配料中均不含上述4类配料的食品只有521种(9.9%).结论 市场销售的预包装食品中含盐或高钠调味料、糖、食用油脂等配料的食品比例较高,而有关食品营养成分的营养标签的标示率较低,市场提供的食品难以使大众实现限制盐、糖和脂肪摄人的饮食目标,有必要从食品生产、加工和营养标签标示的角度改善市场销售食品的现状. |
| 关 键 词： | 预包装食品 配料 慢性病 危险因素 |
A Survey on the Ingredients of Domestic Prepackaged Food in Hangzhou |
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