服用维生素有哪些食物禁忌？

科学研究指出,有些食物可严重影响有些维生素的吸收,降低疗效,甚至危及生命。所以,服用维生素也有食物禁忌。 1.服用维生素C忌食肝:因维生素c是一种烯醇结构的物质,遇到微量的金属离子铜、铁时,会迅速氧化,特别是铜离子能使维生素c的氧化速度加速1000倍以上。动物肝脏含铜离子丰富,使维生素c氧化失效。