蘑菇好吃，谨防中毒

现代医学研究表明，蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶具有降血压的功能。此外，蘑菇还具有一定的降血糖作用，因其含有胰蛋白酶等多种酶类，能分解蛋白质和消化脂肪。