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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
我国鱼类主要污染因素安全风险监测研究进展
作者姓名:
王诗琼
施向东
吕忠其
卢雨宁
张静
龙兮
马玲玲
韦阳
作者单位:
1. 南宁市疾病预防控制中心
摘 要:
通过对我国鱼类主要污染因素(重金属、药物残留、致病微生物)及安全风险研究状况进行比较分析,发现各地针对鱼类产品安全风险的专项监测比较普遍,但尚未有针对北部湾地区鱼类主要污染因素与环境因素的流行病学系统研究。故本文将北部湾地区鱼类主要污染因素监测及环境因素进行溯源调查,结合当地食源性疾病及食品安全事件的发生开展综合分析研究,此亦为今后食品安全风险研究的新趋势。
关 键 词:
鱼类
重金属
药物残留
致病微生物
北部湾
流行病学
监测
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