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| 腐竹中掺入甲醛次硫酸氢钠系列案调查 | |
| 引用本文： | 许诚,孙怡华.腐竹中掺入甲醛次硫酸氢钠系列案调查[J].上海预防医学,2008,20(12):600-601. |
| 作者姓名： | 许诚 孙怡华 |
| 作者单位： | 江苏省南通市卫生监督所,江苏,南通,226001;南通市疾病预防控制中心,江苏,南通,226001 |
| 摘 要： | 甲醛次硫酸氢钠俗称吊白块、雕白块。作为工业用化学品的吊白块主要作为印染工业拔染剂和还原剂，掺入到食品中具有漂白、提高食品韧性的作用。但是人体食用含有吊白块的食品后，可引起过敏、肠道刺激以及食物中毒等疾病，一次食用吊白块剂量10g就会有生命危险，长期食用会导致慢性中毒。近年来，一些不法商家在多种食品中非法添加吊白块，如：面食类、豆制品、粉皮、 |
| 关 键 词： | 甲醛次硫酸氢钠 腐竹 吊白块 食物中毒 生命危险 慢性中毒 工业用 食品 |
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