一起食用四季豆引起食物中毒的调查报告

2004年9月22日18时55分，海西州卫生监督所接到德令哈市卫生监督所电话报告，驻海西州德令哈市城郊青海碱业大小五金库工地19名员工．因中午在工地食堂进食炒四季豆、米饭后，发病19人，相继出现恶心、呕吐、腹痛等症状，在附近红光村卫生院经对症处理，病人症状消失，无1例死亡。经流行病学调查及实验室检查结果证明，系一起因四季豆加工不当，皂素未被破坏而引起的食物中毒．现将调查报告结果如下。