刮目相看的苦味 |
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作者姓名: | 李艾祖 |
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摘 要: | 世间五味最不受欢迎的莫过于苦味了,然而适当吃点苦味食品对人体健康却大有神益。苦味食品富含氨基酸日本研究人员对30种氨基酸的味道进行测试和分析后发现,其中苦味竟达20余种,真可谓是氨基酸的“富矿”,而氨基酸又是人体所需蛋白质的重要组成,苦味食品防癌抗癌科学研究发现苦味食品中含有丰富的维生素,它具有强大的杀伤癌细胞的能力。祖国医学也发现癌症病人尤以阴虚多见,这与饮食上嗜辛辣而恶苦味,导致人体阳有余而阴不足有很大关系。苦味食品增加食欲现代营养学家认为,苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增强食…
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