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| 漫话芋头 | |
| 引用本文： | 刘映芬. 漫话芋头[J]. 食品与健康, 2002, 0(6): 19 |
| 作者姓名： | 刘映芬 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 芋,别名很多,由于芋头形象似蹲伏的鸱鸟,故<史记>叫它蹲鸱.明代屠本畯有诗曰:"歉岁粒米无一收,下面蹲鸱馁不忧."指的就是芋头.早在三千多年前,我国就有栽培.<本草纲目>云:"芋属虽多,有水、旱二种.旱芋山地可种,水芋水田莳之,叶皆相似,但水芋味腥,茎亦可食."目前我国种植的芋也分为水、旱两种,以水芋的质量为好.按生长的习性又可分三类:一、魁芋,即以长母等为主的大型芋种,一般芋重1500～2000克,以广东、福建、江苏等省产的竹节芋、秧柳芋为代表;二、多头芋,球茎分蘖,群生,母芋和子芋没有明显的区别,并聚结成一块,这类芋以广西的狗爪芋、四川的莲花芋、浙江的切芋等为代表;三、多子芋类,即以长子芋为主的小型芋种,每棵所结的芋子、芋孙大约有十五六个,像浙江的白梗芋、湖北的红顶芋等. |
漫话芋头 |
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